カネ十農園表参道（KANEJU）日本茶與甜點都是主角

日本茶cafe「KANEJU農園表參道」（カネ十農園表参道）位在東京表參道小巷裡，來自靜岡「牧之原」，由茶園直營日本茶cafe泡道地的靜岡茶，為凸顯最適合喝茶的甜品口味，季節特色甜品與每個月做主題更換的和菓子讓茶與甜點都是主角。

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在KANEJU裡，茶與甜品都是主角

正因為有季節主推茶品的存在，打造最般配的季節甜點，和菓子師傅最拿手的甜點令人期待雙方的美好火花。

在1888年創業的「KANEJU農園」在這樣的歷史背景與文化土讓下走出自己的一片天，善用超過100年以上的種茶經驗，除了既定傳統的製茶法以外，善用探訪國內外各地技術，獨自開發自家風格特色的KANEJU茶。

不但在種茶、製茶上很有想法，包裝設計上也有日本舊時茶葉商標懷舊想像，融合似時尚紅茶商標的視覺感受。

cafe位子並不多，保持社交距離卻沒有拉遠我們對茶熱愛的心意，先上網預約，如願在店裡品嘗到季節限定的「KANEJU焙茶栗子蒙布朗」。焙茶布丁上撒上一些些柚子果肉，現場擠上焙茶栗子奶油餡，搭配熱焙茶，最適合外頭不到十度的天氣。

「KANEJU煎茶蒙布朗」裡頭KANEJU伯爵綠茶布丁上面是栗餡、奶油起司和煎茶粉末融合製成的蒙布朗奶油泥。最上層像米香的自家製炒玄米OKOSHI也有加入玄米茶，讓煎茶從頭到尾都是很KANEJU自己的風格。

「SAEMIDORI」是早生品種煎茶，在新茶季節是備受矚目代表之一。與煎茶蒙布朗搭配的是冷飲是新茶覆蓋（KABUSE）茶「SAEMIDORI」。特色是鮮綠的茶湯色，高雅的香味，較少的澀味以及高鮮甜味是最大的特色，剛好是最期盼春天迎來新茶季節的口味。

一面招呼客人一面打理一切的工作人員不但很會泡茶，而且很會做甜點。真實身份是位和菓子職人的他，除了在每季特別菜單花心思打造既美味又很適合拍照的漂亮甜點外，在每個月都會更換主題的和菓子更是展現與眾不同的魅力。

特製開心果羊羹外餡與熬煉冷凍草莓果乾製成的草莓餡，5月和菓子是「岩根」。開心果濃厚芳醇香味與草莓的酸甜融合，搭配新茶冷茶清香，就像5月空氣中開始散發初夏的味道。

牧之原的靜岡茶在明治時代才成為日本茶知名的代表之一，但追溯至牧之原台地的種茶墾荒史，在德川幕府最後一代將軍「德川慶喜」大政奉還後退隱駿府（靜岡）之時就有。

版籍歸還後，「新番組」武士突然失去工作，捨劍墾荒，從武士變成茶農。牧之原台地原本被當地農民視為不適農作的荒廢地，身份地位極高的武士到能樂師們憑藉毅力堅持，終於在開墾後4年後才得以採收茶園。廣大的牧之原台地，具備溫暖氣候、長時間日照、適合種茶的土質等條件，靜岡牧之原茶，現在已成為日本茶知名產地之一。

多數人既定印象中的伯爵茶（Earl Grey）是紅茶調味茶的代表名稱。伯爵茶主要以紅茶為茶基，配錫蘭紅茶在其中加入香檸檬油的調味茶。日本茶中鮮少聽過「伯爵綠茶」，但KANEJU伯爵綠茶應該就是這領域的翹楚吧！

曾在KANEJI大本營「靜岡牧之原」茶園裡穿梭，忘不了突如其來大雨後陽光曬的茶葉新芽上的水珠閃閃發光的一幕。牧之原台地茶園一片遼闊，這條茶園與天際交會之處靜岡人叫「茶平線」。

KANEJU在我心裡已快變成東京的靜岡地區代表旗艦店，在去過靜岡牧之原KANEJU農園的茶園後，在KANEJU農園的cafe裡喝茶、吃甜點，茶園風景還在腦海裡，閉上眼有更多屬於靜岡、屬於日本茶的畫面。

カネ十農園表参道
東京都渋谷区神宮前4丁目1-22

旅居日本第15年。曾任職於鐵道公司、外國旅客訪日旅遊平台。目前成為自由工作者，協助日本地方縣市觀光局的觀光推廣與行銷工作，也擔任媒體寫手，繼續分享日本生活的點點滴滴。

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