靜岡旅遊中喝靜岡茶、品嚐靜岡茶甜點以外還有很特別的調配茶體驗！在靜岡茶町由「MARUHIDE岩崎製茶」茶匠帶領下用五感體驗茶的茶湯色澤、茶味香氣，動手調配世界上獨一無二、專屬自己的「合組茶」，更進一步領會日本茶世界的奧妙之處。

靜岡「茶町」與合組茶的情深緣淺

據說在德川家康的時代規劃的「駿府96城下町」裡，茶葉相關業者聚集之處就是現在「茶町」附近。靜岡是日本歷史悠久的產茶區，在茶葉的生產以外，靜岡市的「茶町」更是連結日本全國各地茶產地與消費者之間的重要橋樑。現在茶町附近的有茶交易市場還有眾多茶商（茶葉批發商），扮演延續傳承合組茶文化的角色。

日語中的「合組茶」（GOUGUMICHA）是指調配茶之意，跟咖啡一樣，在日本茶的世界裡主要也分為市面上常買到的「調配茶」，以及單一品種茶。單一品種茶擁有突出的個性，「合組」調配茶既不能破壞最優質的茶葉特色，又需要適合大眾口感，這項技術最考驗茶匠對各種茶葉的見解與製茶搭配的功力。

動手調配世上獨一無二的合組茶

「MARUHIDE岩崎製茶」（マルヒデ岩崎製茶）是靜岡市內歷史悠久且知名的茶商，「岩崎製茶」除了製茶也做銷售，1樓的小工房外頭常常搭著棚子直接做販賣，與購買的消費者直接有交流的機會。

在這裡還有一般人鮮少能體驗、很特別的調配茶體驗。由茶匠親自示範，觀察茶湯的顏色、香味開始感受。

為什麼茶葉也需要調配呢？茶匠說到，把不同種類下好的茶葉調配在一起並不會成為好茶。當東西有好的一面，也表示有一個反面。真正喝起來好喝的日本茶是具茶澀味、茶的香甜不同的層次、豐富的口感。

茶匠為調配茶做出很棒的比喻，合組調配茶就像是合奏曲一般，要熟悉每一種樂器的聲音、調性、和諧度與融合度才能完成這一首完美樂曲。

每年因應氣候、茶園土質變化、栽培環境微妙的不同，產出的茶葉也都有所不同。將這些味道、香氣做到最佳的搭配，每一種調配茶就像是每一道道神聖的製茶菜單。

自用送人兩相宜

仔細用眼睛觀察、用嗅覺體驗在不同類別的綠茶、玄米茶、以及抹茶以後，當場可以調配專屬於自己的茶葉，可以帶回家。另外，還有一組全新的「合組調配茶體驗組合」也是體驗的伴手禮，回家後也能根據喜好心情調配茶葉，體驗組的禮盒大方典雅，也很適合送人。

調配茶的元素在各種結合後的結果無法計算，今天的生活顏色想要多一點抹茶綠，今天的心情多一些玄米香，還有口感濃厚的深蒸茶與淡雅的淺蒸茶，相乘過後是無止盡的茶想像世界。

MARUHIDE岩崎製茶（マルヒデ岩崎製茶） 静岡市葵区北番町40-21

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旅居日本第15年。曾任職於鐵道公司、外國旅客訪日旅遊平台。目前成為自由工作者，協助日本地方縣市觀光局的觀光推廣與行銷工作，也擔任媒體寫手，繼續分享日本生活的點點滴滴。

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